北陸、金沢ならではの食と酒を、独自のスタイルで

日本のみならず、世界の美食家からも注目される食の街、金沢。
熟練の料理人が、ひたむきにこの地の食材と向き合った精華を、ホテル内のふたつのダイニング、「食処 金沢 酢重」と鮨の「金沢 鮨 松の下」でご堪能いただけます。

「酢重」では、北陸の多彩な魚を刺身、煮魚、焼き魚で、野菜は石川の伝統野菜も含めてたっぷりと。その食をさらに際立たせるのは、店内で玄米から精米した米をオリジナルの銅釜で炊き上げる至福の白米です。

「松の下」は、本格的な鮨を楽しんでいただける、新しい感覚の鮨屋です。

旅の朝を歓びでみたす朝食、手軽にもたっぷりとでも自在に楽しめる昼食、ご馳走も酒も満喫する豊かな晩餐と、各時間に特色を持たせています。両店とも、長く記憶と印象に残る食の舞台として、ご宿泊のゲストのみならず、どなたにもお楽しみいただけるダイニングです。