「食処金沢酢重」

軽井沢発祥の信州味噌・醤油・豆や旬野菜を使った
シンプルで飽きのこない和食を提供する食処。

素材を活かした料理と
旨い酒が響きあう、
モダンな和食店

「酢重」はホテル1階と地下１階に位置し、広々とした空間のなか、オープンキッチンやバーカウンターも楽しんでいだけるメインダイニングです。
「地元の美味」と「酢重の流儀」を融合させ、新たな試みも盛り込んだ和食をお楽しみいただけます。
北陸の海で獲れる魚、能登牛、石川の伝統野菜、能登の魚醤などを用いた料理を主に、地酒やワインも豊富にセレクト。締めには、店内で精米したお米をオリジナルの銅釜でふっくらと炊いたご飯と、酢重の香り高い味噌を用いた味噌汁に、自家製の漬物を添えて味わっていただけます。漬物は旬の野菜を中心に、創意工夫したものが登場します。地元で愛されるおでんも含め、発酵料理や珍味など、一連の流れで、金沢ならではの和食を満喫いただけます。

Morning
朝食
Lunch
昼食
Dinner
夕食
A la carte
一品料理

MORNING

朝食

豊かな朝食で、
心躍る一日の始まりを

彩り豊かな「金沢酢重」の朝食が、快く心身を目覚めさせます。精米したての銅釜炊きのご飯、具材をたっぷりと盛り込んだ味噌汁を、自家製の漬物とともに。主菜は地魚の自家製干物、または信州味噌を使った鶏の味噌漬け焼きなどからお選びいただけます。
洋食スタイルの朝食では、鎌倉のベーカリー「BREAD IT BE」の食パンのトースト、卵料理、特製のソーセージが並びます。

メニュー

朝食メニュー 3,300円（税込）
・主菜
いずれか１品をお選びいただけます
自家製干物 / 鶏もも肉味噌漬け焼き / だし巻き玉子 / 信州産ソーセージと地卵の目玉焼き
・小鉢６種
鮮魚の胡麻和え / 輪島の岩のりサラダ / 甘エビの白和え / もずく酢ジュレ / 金沢おでん / 旬の果物コンポート
・銅釜炊き白米（自家精米）と味噌汁
・漬物盛り合わせ ★おかわりできます
・コーヒーまたは紅茶

インフォメーション

《朝食ご提供時間》7：00～11：00（9：30最終入店）
※ご予約も承っております。

LUNCH

ランチメニュー

北陸の食材を満喫する、酢重のランチ

昼のおすすめは「金沢兼六園下」の地名を由来に、北陸の多彩な味わいと魅力を満喫できる、選べる主菜と副菜と小鉢が6品が付いた「兼六金酢膳」。この他にも、酢重の料理人が吟味した北陸食材を丁寧に仕上げた１品料理とご飯と味噌汁がついたセットメニューもご用意しております。

メニュー

兼六金酢膳（選べる主菜1品、副菜1品、小鉢４品）：4,180円(税込)
地魚の海鮮丼：3,190円（税込）
金沢おでん〈小鉢２種付き〉：2,420円（税込）
石川丸芋とろろと自家製漬物盛り〈小鉢１種付き〉：1,760円（税込）
詳しいメニューはこちら→

DINNER

ディナーコース

「食処金沢酢重」ディナーコース

暑い夏を乗り切るには、身体に栄養を取りこむお食事がおすすめです。前菜には、すっぽんをコンソメスープに仕立てた一品や、翡翠色が鮮やかな瑞々しい茄子など5品が並びます。北陸の海の幸は「福井甘鯛」、石川県のブランド牛「能登牛」をラインナップしております。炭火で丁寧に焼く鰻は、オリジナルの銅釜で炊き上げた白米とご一緒に。
※写真はイメージです